Balda sahteciliğe karşı yeni düzenleme: Üretim kriterleri değişti

Tarım ve Orman Bakanlığı, “Türk Gıda Kodeksi Bal Bildirisi’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Bildiri Taslağı”nı hazırlayarak kamuoyunun görüşüne sundu. Taslak düzenleme, arıcılıkta kritik kıymete sahip olan temel peteğin saflığı ve uygunluğunun denetim edilmesine yönelik yeni kurallar içeriyor.

TEMEL PETEK İÇİN YENİ KRİTERLER BELİRLENDİ

Taslak kapsamında, arıların bal depolamak ve yavru yetiştirmek için kullandığı, saf balmumundan üretilen ve personel arı gözlerinden oluşan altıgen yapıya sahip temel peteğin özellikleri net formda tanımlandı. Bu doğrultuda, bal üretiminde kullanılacak temel peteğin piyasaya arzına ait teknik kriterler belirlendi.

Temel petek üretimi yapan besin işletmeleri, bildirinin yürürlüğe girmesinden itibaren 1 yıl içinde yeni kurallara ahenk sağlamak zorunda olacak. Uygunsuz eserlerin ise yürürlük tarihinden bir yıl sonra piyasada bulundurulmasına müsaade verilmeyecek.

“NET TEKNİK KRİTERLERE BAĞLANACAK”

TAB Merkez Birliği Lideri Ali Demir, temel peteğin arıcılıkta hayati bir rol üstlendiğini belirterek şu değerlendirmede bulundu:

“Bal bildiriminde yapılacak revizyonla, arıcılığın en temel girdilerinden biri olan temel petek birinci sefer net teknik kriterlere bağlanmış olacak.”

Demir, temel peteğin arının yavru yetiştirdiği ve bal, polen üzere eserleri depoladığı yapı olduğuna dikkat çekerek, burada yaşanacak kalite problemlerinin hem arı sıhhatini hem de balın kalitesini direkt etkilediğini tabir etti.

SAHTECİLİĞİN ÖNÜNE GEÇİLMESİ HEDEFLENİYOR

Düzenlemenin, üretim standartlarını yükseltmenin yanı sıra sahtecilik riskini azaltmayı amaçladığını belirten Demir, dalda doğal balmumu yerine yapay yahut sentetik hususların kullanılabildiğine işaret etti. Kimi durumlarda balmumuna parafin ve serezin üzere yabancı hususların karıştırılabildiğini lisana getirdi.

“DAHA FAAL DENETİM SAĞLANACAK”

Demir, farklı kalitedeki mumların birlikte işlenmesi ve kâfi sterilizasyon yapılmamasının hastalıkların yayılmasına yol açabildiğini belirterek şu tabirleri kullandı:

Bu da hem arı sıhhatini hem de üretilen balın güvenilirliğini direkt etkiliyor. Getirilecek kriterlerle birlikte temel petek artık mevzuat kapsamında açık formda tanımlanacak ve denetlenebilir hale gelecek, 5996 sayılı Kanun çerçevesinde daha faal denetim sağlanacak. Ayrıyeten bilimsel kriterlerle balmumuna katılan yabancı unsurlar laboratuvar ortamında daha kolay tespit edilebilecek. Böylelikle uygunsuz eserlerin piyasaya girişi zorlaşacak, arıcılarımız daha sağlam girdilere ulaşacak. Birebir vakitte dürüst üreticiler korunacak ve haksız rekabetin önüne geçilecek.

PETEK BAL VE GÜVENİLİRLİK VURGUSU

Balın dünya genelinde en fazla taklit ve tağşişe bahis olan eserlerden biri olduğunu vurgulayan Demir, petek bal ile süzme bal ortasında güvenilirlik açısından yapılan ayrımın gerçek olmadığını söz etti. Yanlışsız üretim yapan arıcıların ürettiği balın, ister petekli ister süzme olsun gerçek bal olduğunu belirtti.

ARICILIKTA STANDARTLAŞMA HEDEFİ

Petek balın Türk kültüründe değerli bir yere sahip olduğunu ve ihracat açısından da paha taşıdığını tabir eden Demir, düzenlemenin kesime katkısına ait şu değerlendirmeyi yaptı:

Bu nedenle odaklanmamız gereken mevzu eserin formu değil, güvenilirliğidir. Balda sahtecilik birden fazla vakit lakin laboratuvar tahlilleriyle kesin olarak tespit edilebilir. Bu nedenle mevzuat düzenlemeleri ve bilimsel çalışmalar büyük değer taşıyor. Tüketicilerimiz ise mümkün olduğunca emniyetli satış noktalarını tercih etmeli, direkt arıcılardan temin etmeye itina göstermeli ve piyasa pahasının çok altında satılan eserlere karşı temkinli olmalıdır. Dal olarak bu düzenlemeyi son derece olumlu karşılıyoruz. Zira temel petek, arıcılıkta üretimin başlangıç noktasıdır. Başlangıçtaki kalite tüm üretim zincirini tesirler. Petekte standardın sağlanması, arı sıhhatinin korunması, bal ve başka arı eserlerinin kalitesinin artırılması açısından kritik kıymete sahiptir. Hülasa bu adım, yalnızca bir teknik düzenleme değil, arıcılık kesiminin geleceğini direkt ilgilendiren stratejik bir adımdır.