Tezgahlarda hamsi vakti: Trabzonlu balıkçılar hamsiyi tuzlayarak saklama prosedürünü öneriyor

BEĞENDİM

Tezgahlarda palamudun yerini hamsiye bırakmasının akabinde Trabzonlu balıkçılar, çokça avlanan hamsinin tuzlanarak saklanabileceğini önerdi.

Geçtiğimiz günlerde hava muhalefeti nedeniyle az avlanan hamsi, hava şartlarının düzelmesiyle tekrar çokça tezgahları süslemeye başladı. Trabzon Balık Hali’nde hamsinin kilosu 100 TL’den satılırken, palamudun ise yavaş yavaş azalması dikkat çekti.

‘HAMSİ BU YIL BOL’

Balıkçı esnafı Gökmen Aydın, “Bu yıl bol hamsi yiyeceğiz. Fiyatlar çok uygun, hamsi ve istavrit 100 TL. Balık şu an en uygun besin hususu. Vatandaşlar hamsiyi tuzlamaya başlayabilir zira avı bol ve yağlanmaya başladı” dedi. Aydın, hamsilerin tuzlanarak kavanozlara ve bidonlara yerleştirilmesini önerdi, bu halde hamsinin bir yıl boyunca bozulmadan saklanabileceğini belirtti. Tüketmek için ise hamsilerin tuzunun çıkması için suda bekletilebileceğini ekledi.

Ahmet Çoğalmış ise hamsinin fiyatının 100 TL civarında olduğunu, palamudun ise döneminin bittiğini belirterek, “Hamsi dönemi başladı, palamutun yerini hamsi alacak” dedi. Öteki balıkların fiyatlarında ise hafta başı nedeniyle değişiklik olmadığını söyledi.